Kalkulator chleba na zakwasie
Zaplanuj partię, mieszankę mąki, nawodnienie i zaczyn.
g
szt.
%
%
%
%
Mieszanka mąk
✓ Idealna mieszanka100%
%
%
Składniki
Pszenna typ 7501105g
Żytnia123g
Woda675g
Zaczyn246g
Sól25g
Razem ciasto
2050g2 × 1000 g
Szczegóły zaczynu
Mąka w zaczynie123 g
Woda w zaczynie123 g
Procenty piekarskie
Hydratacja65 %
Sól2 %
Zaczyn20 %
Hydratacja zaczynu100 %
Mieszanka mąk
Pszenna typ 75090 %
Żytnia10 %